В ритме ОСОП: как птицеферма в Меркенском районе создает стандарт качества

В рамках реализации проекта «Одно село - один продукт» (ОСОП) рабочая группа посетила Меркенский район. Здесь, среди живописных предгорий, успешно развивается птицеферма, которая на личном примере доказывает: натуральный продукт и семейные ценности могут стать основой крепкого бизнеса.

Путь любого большого дела начинается с личной потребности. Для владельцев этой фермы всё началось не с бизнес-плана, а с заботы о близких.

«Когда в доме дети, начинаешь внимательнее читать составы на упаковках. Нам хотелось точно знать, чем питалась птица и в каких условиях она росла», - поделилась воспоминаниями владелица фермы Клара Садыкова.

Первые шаги были скромными: небольшой угол в сарае и твердое решение отказаться от тесных клеток. Выбор пали на напольное содержание. Это дороже и требует больше площади, но птица больше двигается, что напрямую влияет на вкус и плотность мяса.

Первые вложения составили порядка 1 200 000 тенге. Эти средства ушли на закупку поилок, ламп, создание вентиляции и правильной глубокой подстилки. Сварили каркасы для кормушек, установили сетки. Первая «пробная» партия в 500 цыплят стала настоящим боевым крещением. Владельцы вспоминают: «Самое волнительное - первая ночь. Каждые два часа бегали проверять малышей, чтобы не замерзли и не скучились».

Сегодня ферма вышла на стабильный оборот – 1000 –1500 голов одновременно. Но за красивыми цифрами стоит строгий расчет и ежедневный труд.

Главная статья расходов - корма. Чтобы мясо было действительно «домашним», птицу кормят смесью кукурузы, ячменя, пшена и пшеницы. Для суточных цыплят используют специализированный корм компании «БМ».

Фермеры признаются: при малых объемах прибыль легко «съедается» розничными ценами на зерно, поэтому стараются закупать корма мелким оптом. «Это не "быстрые деньги", а оплата нашего ежедневного труда. Чистая прибыль с каждой тушки приятная, но она заработана дисциплиной».

Рабочий день на ферме начинается и заканчивается одинаково: по два часа утром, в обед и вечером на кормление и чистку. Плюс один полный день в неделю - на генеральную уборку или забой. Совмещать с бытом можно, но только при наличии строгого графика.

Один из главных страхов сельских предпринимателей - запах и шум, вызывающие недовольство соседей. На этой ферме вопрос решили радикально: идеальная чистота. Регулярный вывоз подстилки исключает неприятные ароматы. А лучший аргумент в любом споре - дегустация. Свежее домашнее яйцо или тушка бройлера для соседей лучше любых объяснений подтверждают качество производства.

Отсутствие штатного ветеринара заставляет хозяев быть предельно бдительными. Профилактика здесь возведена в культ: в аптечке всегда есть витамины и пробиотики, а свежий воздух и сухая подстилка решают 90% проблем со здоровьем птицы.

Сбыт на 90% держится на «сарафанном радио». Коллеги, друзья, учителя - те, кто однажды попробовал меркенского бройлера, возвращаются снова.

«Мы не соревнуемся с магазинами в цене. Мы объясняем: наш бройлер растет 70 дней вместо 40. Он не "накачан" водой для веса, он питается зерном, а не стимуляторами. Клиент платит за ароматное мясо, которое не уменьшается в два раза при варке», - отметила Клара.

Если раньше ощип производился вручную, то сейчас на помощь пришла малая механизация - перосъемная машина. Однако потрошение по-прежнему остается ручным процессом: только так можно гарантировать безупречную чистоту продукта.

Проект «Одно село - один продукт» помогает таким предпринимателям увидеть перспективу. Сегодня владельцы фермы уже переросли формат хобби. В планах - создание полноценной прозрачной эко-фермы.

В ближайшее время планируется установка профессиональных автоматических линий поения и кормления, а также расширение площади для напольного содержания. Главная цель - построить открытый бизнес, где каждый клиент сможет приехать и лично увидеть, в каких условиях растет его заказ.

Меркенский район всегда славился своим трудолюбием, и такие примеры доказывают: локальный бренд может и должен быть синонимом качества.