Предпринимателям разъяснили санитарные требования в сфере общественного питания
В Палате предпринимателей Туркестанской области состоялась разъяснительная встреча с участием предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания. В ходе мероприятия были подробно рассмотрены санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к объектам общественного питания, вопросы организации производственного контроля, прохождения сотрудниками медицинских осмотров, а также обеспечения безопасности потребителей.
Основной целью встречи стало разъяснение предпринимателям действующих санитарных требований, информирование об их правах и обязанностях, а также усиление профилактической работы, направленной на обеспечение соблюдения требований безопасности на объектах общественного питания.
На основании информации, представленной Департаментом санитарно-эпидемиологического контроля Туркестанской области, участникам разъяснили требования, предъявляемые к объектам общественного питания в зависимости от их эпидемиологической значимости.
В частности, было отмечено, что в зависимости от категории объекта необходимо наличие санитарно-эпидемиологического заключения либо оформление уведомления о начале деятельности. Кроме того, предприниматели обязаны обеспечить ведение программы производственного контроля, наличие документов, подтверждающих безопасность сырья и готовой продукции, а также прохождение сотрудниками соответствующих медицинских осмотров.
Особое внимание было уделено обеспечению объектов общественного питания качественной питьевой водой, соответствию требованиям систем водоотведения, исправности систем освещения, вентиляции и отопления, а также соблюдению установленных требований при хранении, транспортировке и приготовлении пищевой продукции.
В ходе встречи было подчеркнуто, что несоблюдение санитарных требований может напрямую угрожать здоровью и безопасности людей. Так, согласно представленным данным, в 2025 году в Туркестане был зарегистрирован случай массового пищевого отравления на объекте общественного питания, в результате которого пострадали 68 человек. Аналогичный случай произошёл в Сайрамском районе, где пострадали 26 человек.
В ходе расследований указанных случаев был выявлен ряд нарушений, в том числе отсутствие необходимых разрешительных документов, несоблюдение требований в отношении медицинских книжек работников, отсутствие документов, подтверждающих безопасность пищевой продукции, а также несоблюдение санитарных требований.
По словам эксперта отдела отраслевого развития и инвестиционного сопровождения Палаты предпринимателей Туркестанской области Сардорбека Шамсиддинова, главная цель подобных встреч заключается не только в предъявлении требований к предпринимателям, но и в своевременном предоставлении им необходимой информации для безопасного и законного ведения деятельности.
«Соблюдение санитарных требований для предпринимателя — это не просто требование контролирующего органа, а прежде всего ответственность за безопасность потребителей. Каждый предприниматель, работающий в сфере общественного питания, должен чётко знать требования, предъявляемые к его объекту, и воспринимать их как неотъемлемую часть своей ежедневной работы. Подобные разъяснительные встречи позволяют предпринимателям заранее понимать установленные требования и правильно организовывать свою деятельность. Наша задача — оказывать поддержку предпринимателям и способствовать предупреждению возможных проблем», — отметил Сардорбек Шамсиддинов.
На встрече также были разъяснены медицинские требования, предъявляемые к работникам сферы общественного питания. В частности, было отмечено, что сотрудники должны проходить предварительные и периодические медицинские осмотры, необходимые лабораторные исследования, а также иметь личные медицинские книжки.
Кроме того, участникам напомнили, что с 1 января 2025 года выдача, учёт и ведение личных медицинских книжек осуществляются в электронном формате.